Gateau Dégolasse

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  • Préparation: 40 min.
  • Difficulté: moyenne
Gateau Dégolasse

Ingrédients

  • 30 à 35 biscuits "Champagne"
  • 250gr de crème fraîche épaisse
  • 200gr de chocolat patissier (noir)
  • 4 Oeufs
  • 1 petite boite de purée de marrons non sucrée
  • Rhum ou Kirch
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Asperger les biscuits avec du Rhum légèrement sucré ou du kirch.
  2. Disposez les dans un moule à charlotte garni de papier d'aluminium de façon à tapisser entièrment le moule.
  3. Faire fondre le chocolat (micro ondes 2 minutes), mélanger avec la purée de marron.
    Quand le mélange est bien lisse ajouter les jaunes d'oeufs.
  4. Battez les blancs en neige très ferme. Incoporez les délicatement au mélange chocolat marrons.
  5. Verser la préparation au centre des biscuits. Couvrir avec 3 ou 4 biscuits.
    Couvrez avec une petite assiette.
    Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain en posant un poids sur la petite assiette.
  6. Démouler le gateau, le napper d'une crème fouettée (crème fraiche + sucre vanillée).
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